なすと味噌で♪卵そぼろ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
なすはヘタを取り、5ミリ以下を目安にみじん切りにします。
-
2
ごま油を中火で熱したフライパンになすを入れ、炒めていきます。
焼き色がついてきたら味噌とみりんを加え、よく混ぜて全体に絡めます。
-
3
調味料が全体に絡んだらといた卵を加え、菜箸でぐるぐるとかき混ぜながら炒めます。
卵が固まり、そぼろ状になったら完成です。
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ご飯によく合う味噌味にします。
お弁当にも。