お酒が進む、おでんの燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を皮を剥いて厚めの輪切りにし、隠し包丁を入れます。こんにゃくを三角にきります。卵はあらかじめ茹でて殻をむいておきます。

2. 2

   圧力鍋に出汁、日本酒、塩、すべての具材を入れたら蓋をし、火にかけます。圧力がかかったら１５分煮ます。火を止め、圧力が抜けるまで放置します。

3. 3

   おでんをタッパーに移し、冷蔵庫で１晩寝かせます。
   イージースモーカーに櫻チップを入れ、火にかけます。煙がでてきたら、網の上に水気を拭いたおでんを並べます。

4. 4

   蓋をし、１０分加熱し、火を止めて２０分放置します。
   粗熱がとれ、完成。