つばいそと無花果の燻製バターソース レシピ・作り方
材料（２人分）
- つばいそ ２尾
- 無花果 ２個
- 塩、黒胡椒 少々
- バター １０ｇ
- 醤油 大匙１杯
- 日本酒 大匙２杯
- 櫻チップ 大匙１杯
作り方
- 1 つばいそに塩胡椒します。イージースモーカーにチップを入れ、網をおいたらつばいそ、イチジクを並べ、蓋をして火にかけます。煙がでたら１０分間加熱します。
-
2
火を止め、蓋を開けずに２０分放置します。
蓋を開け、粗熱をとります。
フライパンにバターを入れ、火にかけます。溶けたら醤油、日本酒を入れてとろみがつくまで加熱します。 - 3 器につばいそ、いちじくを置き、ソースをかけて完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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