【宮城食材】しめ鯖と春野菜の升仕立て レシピ・作り方
材料（４人分）
- 出汁 ４００ｃｃ
- 日本酒 大匙３杯
- 塩 少々
- 棒寒天 1/4本
- ブロッコリー（茹で） ８０ｇ
- スナップエンドウ（茹で） ４本
- 茗荷の甘酢漬け ２本
- 〆鯖 1/2枚
- ミニトマト ４個
作り方
- 1 鍋に出汁、日本酒、ちぎった棒寒天を入れ、火にかけます。煮立ったらしっかり寒天が溶けるまで煮、塩で味を調えます。しめ鯖を薄切りにし、ミニトマトを半分に切り、それぞれ桝に入れます。
- 2 えんどう、ブロッコリー、茗荷を寒天に絡め、桝に入れます。寒天液を流し入れ、常温で冷まし、固まったら完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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