鶏手羽とこんにゃくとじゃがいもの煮物 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏手羽元 ８本
- じゃがいも（一口大のもの） １２個
- 大根 長さ２０ｃｍ分
- こんにゃく １枚
- めんつゆ 大匙２
- 味噌 大匙２
- 砂糖 大匙３
- 酒 大匙２
- 水 ３００ｃｃ
作り方
- 1 鍋に水を入れて火にかける。沸いたら鶏手羽元を入れ、あくを取りながら火を通す。
- 2 じゃがいもは皮を剥く。大根は皮を剥いて３ｃｍ角程度に切る。それぞれ別に下茹でしてざるにあけておく。
- 3 こんにゃくは３ｃｍ角に切り、サッと湯がいてあくを抜く。ざるにあけておく。
- 4 ①の鍋にめんつゆを入れて煮る。５分ほど煮たらじゃがいも、大根、こんにゃくを入れる。
- 5 味噌、砂糖、酒は小さな器に入れ、④の煮汁を少し加えて混ぜ、伸ばしておく。④に加えて煮溶かす。
- 6 煮汁が少なくなり、具材に味が染みるまで煮る。
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