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3ダウン♪胸挽ミニボール&茄子のあんかけ丼 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
3ダウン♪胸挽ミニボール&茄子のあんかけ丼
  • 300円前後

フレッシュパクチー&粉山椒で大人の丼♪

作り方

  • 1

    ボウルに☆を入れて、
    捏ねる。18等分にして
    ざっと丸める。

  • 2

    茄子はさっと水にさらす。

  • 3

    小鍋に◎を入れて沸騰させ、②の茄子を入れ、再沸騰したら①を入れる。団子に火が通ったら粉山椒を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、レモン汁を入れてさっと混ぜる。

  • 4

    お皿にご飯を盛り③をかける。

  • 5

    パクチーをトッピングする。

きっかけ

3ダウンで、鶏胸挽肉を美味しく食べたいので。

おいしくなるコツ

①単に胸挽肉であんかけにすると食感が苦手。
種に工夫して胸挽肉のパサツキ防止&淡白さをカバー。また小さな形状で、すぐ火が通ります。
②粉山椒×パクチーで減塩でも満足感

レシピID: 1990032083

公開日:2016.10.24

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