こっくり美味しい滋賀名物をアレンジ、山椒鯖素麺 レシピ・作り方

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酔いどれんぬ
滋賀名物の鯖素麺。鯖の酔い出汁を吸った麺に箸が止まりません。日本酒は冷でも燗でもお勧めです。
みんながつくった数 3件

材料（２人分）

鯖
２切れ
素麺
１８０ｇ
水
８００ｃｃ
酒
５０ｃｃ
醤油
大匙２杯
味醂
大匙１杯
実山椒
小匙２杯

作り方

  1. 1
    鍋に水、酒、鯖を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、残りの調味料をすべて加えます。ことこと１０分程煮ます。
  2. 2
    素麺を乾麺のまま加え、袋に書かれている時間茹でます。
    器に盛り付け、完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

滋賀名物の鯖素麺。鯖の酔い出汁を吸った麺に箸が止まりません。日本酒は冷でも燗でもお勧めです。

公開日：2016/03/10
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関連情報

カテゴリ
さば全般簡単おつまみ日本酒に合うおつまみ素麺・冷麦アレンジそうめん
関連キーワード
鯖 素麺 ご当地グルメ 簡単
料理名
鯖素麺

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酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。 旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。

つくったよレポート（ 2 件）

2021/02/05 02:07
参考にさせて頂きました♪
あけぼのマジック
2020/03/06 15:29
手抜きをしてサバ缶で。美味しく作れました！
＊＊＊ミモザキッチン＊＊＊
美味しそうですね。ありがとうございます。

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