本日は鮭、きりたんぽの日、鮭のきりたんぽ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と酒を入れ一口大に切った鮭を入れます。火にかけ煮立ったら灰汁をとり、斜め切りにした葱、いちょう切りにした大根、ニンジンを加えます。

2. 2

   しめじ、舞茸の石づきを落とし、一口大に割いて入れます。油揚げを一口大に切って加え、醤油で味を調えます。蓋をし、２，３分煮ます。

3. 3

   ご飯を暖かいうちにすりこぎなどで軽く潰します。
   割り箸を２本用意し、オリーブオイルを少々塗ります。そこにご飯を握りつけていきます。

4. 4

   軽く塩をしトースター又は魚グリルで５，６分、焼き目がつくまで焼きます。割り箸からはずし、斜め切りにし鍋に加えます。

5. 5

   春菊をざく切りにし、１分煮たら完成。