日本酒にワインに、炙り秋刀魚の柿ジュレ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
秋刀魚は刺身用のものを使い、薄切りにして料理用バーナーで皮を炙ります。
柿の皮を剥いて半分をすりおろし、半分をみじん切りにします。 - 2 鍋に水と白ワインビネガー、柿を入れて３分煮ます。棒寒天をちぎり入れ、溶けるまでしっかり煮ます。溶けたら醤油を加え、粗熱がとれるまで放置します。
- 3 冷蔵庫でしっかり１時間冷やし、固まったらフォークで細かくします。秋刀魚の上にかけて完成。
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- 料理名
- 秋刀魚の柿ジュレ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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