春の酔い、蚕豆とむかごの白和え レシピ・作り方

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酔いどれんぬ
簡単和えるだけ。ですが蚕豆の緑も美しく、春のおもてなしに使える一皿。お花見にも。
生のむかごのしゃきしゃき感がアクセントになった粋な一品。

材料（２人分）

蚕豆
２鞘
むかご
１５，６粒
木綿豆腐
1/4丁
酒粕
小匙２杯
味噌
小匙１杯

作り方

  1. 1
    蚕豆は鞘から出し、鍋に沸かした湯で２分茹でます。ざるにあげてさまし、薄皮を剥きます。
    木綿豆腐はあらかじめ水切りし、ＦＰで酒粕、味噌と共にペースト状にします。
  2. 2
    ボウルに和え衣を入れ、むかご、蚕豆を加えてあえれば完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

簡単和えるだけ。ですが蚕豆の緑も美しく、春のおもてなしに使える一皿。お花見にも。

公開日：2015/03/29
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関連情報

カテゴリ
そら豆混ぜるだけでおつまみ簡単おつまみ日本酒に合うおつまみ白和え
関連キーワード
そら豆 白和え むかご 和え物
料理名
蚕豆とむかごの白和え

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酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。 旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。

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