なすとゴーヤとしめじの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは半割りにし、斜め薄切りにする。ゴーヤは半割りにして種とワタを取り除き、薄切りにする。しめじは小房にする。

2. 2

   木綿豆腐はペーパータオルで包んでレンジで１分加熱する。ひっくり返してさらに１分加熱し、水切りをする。

3. 3

   中華鍋を火にかけサラダ油を入れる。なすとゴーヤを入れて炒め、油が回ったら水大匙１を入れて炒め煮にする。

4. 4

   ゴーヤがやわらかくなったらしめじを入れる。水切りした豆腐は手で粗く崩しながら加え、炒め合わせる。

5. 5

   和風だしの素、めんつゆを入れて炒め、溶き卵を回しかけて卵とじにする。卵が固まったら大きく炒める。