おつまみにパスタに、燻製カツオのオイル漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- カツオ １柵
- ローリエ １枚
- にんにくチップ ４枚
- 鷹の爪 １本
- ＥＸヴァージンオリーブオイル ２００ｃｃ
- 塩、黒胡椒 少々
- 桜チップ 大匙１杯
作り方
-
1
カツオはやや厚めの薄切りにし、網に並べ軽く塩胡椒します。
イージースモーカーにチップをを入れ、火にかけます。煙が出てきたら網をのせ、蓋をし５分加熱したら火を止めます。 -
2
蓋を開けずに２０分放置します。
粗熱がとれたら瓶に入れます。
そこににんにくチップ、鷹の爪、ローリエを入れたらしっかりカツオが被るまでオイルを入れます。 -
3
４，５日漬け込んで完成。
冷蔵庫で１か月ほど保存可能です。
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関連情報
- 料理名
- 燻製カツオのオイル漬け
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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