ひんやりさらっと、白貝の冷やし出汁茶漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
- ご飯 ２膳
- 白貝 ６枚
- 葱 1/2本
- 水 ５００ｃｃ
- 酒 大匙４杯
- 塩 小匙１杯
- 胡麻油 小匙２杯
- 塩、黒胡椒 少々
作り方
-
1
葱は半分は白髪ねぎに、半分は小口切りにします。
鍋に洗った白貝、水、酒、塩、小口切りにした葱を加えます。 -
2
火にかけ、煮立ったら灰汁をとり、蓋をして５分蒸し煮にします。
火を止め、蓋を開けたら粗熱がとれるまで放置します。
粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。 -
3
ボウルに白髪ねぎを入れ、ごま油、塩、黒胡椒を入れて混ぜ合わせます。
ご飯をざるに入れ、水で軽く洗います。器に盛り付け、その上にたっぷり貝を出汁ごとかけます。 - 4 最後にネギを乗せて完成です。
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- カテゴリ
- お茶漬け日本酒に合うおつまみ
- 料理名
- 白貝の冷やし出汁茶漬け
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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