鰤の頭を圧力鍋で簡単に♪　鰤大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰤の頭は４等分ぐらいにカットして、あごの部分は硬いから取り除き、塩をふりかけ３０分ぐらい放置する

   

2. 2 鰤の下処理をしてる間に、圧力鍋に大根とかぶるぐらいの水を入れて強火にかけ、圧がかかったら８分ぐらいまわし火を止める
3. 3 下処理の大根をゆがいた汁を捨て、軽く水で洗い大根の上に血合いを洗い流した鰤を置く

   

4. 4 調味料を入れて、川を剥き薄切りにした生姜を入れて、強火にかけ圧がかかったら１０分まわし、弱火で３分ぐらい加熱して火を止めて冷却を待つ

   

5. 5 鰤の上下をひっくり返し、汁気がなくなるまで煮詰める

   

6. 6 時間に余裕があれば、蓋をしてなべに入れたまま冷まして味を染み込ませる
7. 7 できあがり！