ふっくらジューシー、鰹の塩麹漬け焼き レシピ・作り方
酔いどれんぬ
いよいよきました鰹の旬！たたき？……まあ、美味しいですが、それで終わってはもったいない。カツオって生臭くて苦手、そんな方にもお勧めの、臭みなし旨味ありの焼き物。
材料（2人分）
- 鰹 ２００ｇ
- 塩麹 大匙２杯
作り方
-
1
カツオを水洗いしキッチンペーパーで水気を拭いたらポリ袋に塩麹と共に入れます。
袋の上から軽くもみ、空気を抜いて袋の口を縛ります。 -
2
冷蔵庫で２，３日漬けこみます。
焼く際は軽く表面の塩麹を拭い、魚焼きグリルで弱火で７，８分焼きます。焦げ易いので注意してください。 -
3
焼き目がつき、中まで火が通ったら完成。
焼き立てはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ。
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- カテゴリ
- かつお
- 料理名
- 鰹の塩麹漬け焼き
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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あらいくま太郎さん2020/05/12 12:43
鰹、久しぶりに食べたんですが美味しくできました^ ^
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