春の酔い、たけのこの姫皮とうるいの辛子酢味噌和え レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
たけのこは糠であらかじめ灰汁抜きしておきます。
姫皮部分を細切りにします。鍋に湯を沸かし、うるいを１５秒、裏返してさらに１５秒茹でます。 -
2
ざるにあげ、流水で冷やしたらしっかり水気を絞ります。
ボウルに味噌、味醂、からしを入れたら良く混ぜ合わせます。 - 3 うるいの根を落とし、２センチ幅に切ったものをそこに加え、ひめかわも加えます。良く混ぜ合わせて完成。
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関連情報
- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- うるいとタケノコの酢味噌和え
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
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