ラムレーズンとクルミのヘルシーパンプキンサラダ レシピ・作り方
酔いどれんぬ
ワインパーティーの前菜に、週末ブランチにお勧めのワインにあうお手軽ヘルシーオープンサンド。芋栗南京好き淑女に贈る、ラムレーズンふんわり香る大人のサンドウィッチ。
材料（２～４人分）
- バケット １本
- かぼちゃ 1/4個
- マヨネーズ（カロリーハーフ） 大匙２杯
- バター １０ｇ
- レーズン（ラム酒漬け） 大匙１杯
- くるみ ５、６粒
- 塩、黒胡椒 少々
作り方
-
1
圧力鍋に蒸し器をセットし、水を入れ、種をとり皮ごと一口大にきったかぼちゃ入れます。
蓋をし、圧力がかかったら３分加圧。火を止め、圧力が抜けるまで放置します。 - 2 圧力が抜けたら蓋をあけ、熱いうちにボウルに入れ、マッシャー等で潰したらマヨネーズ、バターを加えます。くるみをフライパンに入れ、乾煎りします。
-
3
レーズンはあらかじめブランデー又はラム酒に一晩以上漬けておきます。
ラム酒を切ったレーズン、炒ったくるみをカボチャに加え、さらにまぜたら塩、胡椒で味を調えます。 -
4
バケットを一口大に切り、その上にかぼちゃサラダをのせて完成。
お好みで蜂蜜をかけても美味しいですよ。
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関連情報
- カテゴリ
- かぼちゃ
- 料理名
- かぼちゃのオープンサンド
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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■instagramはyoidorennuです。
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