ヨウサマの『家呑み』おつまみ魚編 レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
ヨウサマ
イタリアンの店で食べて、他に代用できると思いました。鯵（あじ）やホタテの刺身でも美味しくいただけます。食器売場でお皿に魅せられました。和風にしました。
材料（２人分）
作り方
- 1 菜の花は塩茹で（強火で5分ぐらい）、鯛は塩を振り余分な水分をキッチンペーパーで取る。にんにくは擦り下ろす。
- 2 キッチンペーパーで水気を切った鯛は、一口大にきり、切り身に塩、胡椒をふり、順番３に入れ手で良く揉む。玉ねぎは千切りにして、手で揉み洗いし、辛味を落とす。
-
3
オリーブオイル、マーマレード、昆布だし、梅干は潰し、大葉は千切りにする。少し多めに塩を加え、お酢と風味づけにポン酢を加える。
半分に切ったトマトと鯛をあわせ冷蔵庫で１時間冷やす。
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- 料理名
- 鯛のカルパッチョ
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