薄味！　優しすぎる野菜うどん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜はベランダで干してから使っています。にんじんは皮ごと干して黒くなりましたが、気にせず使いました（笑）干し野菜レシピは*megmako*さんＩＤ1500001536を参照
2. 2 人参は輪切りにして２日間干してから細切りに、もやしは半日干しました。もやしは見た目はかさが減ってクタクタですが、シャキシャキ食感です！

   

3. 3 なべにだし汁と人参・細切りにした椎茸を入れて火にかける。
   うどんは別のなべでゆがいて、笊にあげて水気を切る
   時間に余裕があったら丼にお湯を入れて温めておく

   

4. 4 沸騰したら、味醂・酒・醤油・塩を入れてもやしを入れて沸騰させる

   

5. 5 沸騰したら、水大匙１・５でといだ水溶き片栗粉を入れてさっと混ぜて煮立ったら火をとめる
6. 6 丼に水気を切った麺を入れて上から熱々のスープをかける

   

7. 7 スープは少なめですが、薄味なので安心して飲みきることができる優しいうどんの出来上がりです