さつまいものニョッキ シナモンバターソースで レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 さつま芋を１センチ幅程度の輪切りにし、圧力鍋に蒸し器をセット、２分加圧後自然放置。圧力が落ちたところで取り出し、皮を取り除いて潰し、片栗粉、水を加えて生地を練り上げます。
- 2 直径２，３センチの棒状に整え、ラップで包み冷蔵庫で１，２時間生地をなじませます。
- 3 生地を１センチ幅に切り、平たく潰し中央にくぼみをつけ白玉のように成形します。蒸気のあがった蒸し器にさつま芋ニョッキを並べ、５分間蒸します。
- 4 フライパンにオイルを入れ、薄切りにしたマッシュルーム、塩、シナモンを入れ、軽く焦げ目がついてから蓋をし、蒸し炒りします。１，２分で火を止め、そこにバターを加え余熱で溶かします。
- 5 蒸しあがったニョッキを盛りつけ、ソースをかけ、仕上げに刻んだ炒りアーモンドを散らせばできあがり。
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- さつまいものニョッキ
酔いどれんぬ
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