フライパンで作るやわらか鶏手羽元と大根の甘辛炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏手羽元８本（約500g）

   

2. 2 塩をふりかけて10分ほどおいたら、片栗粉を全体にまんべんなくまぶしておきます。こうして焼くと仕上がりがぷりぷりします。

   

3. 3 大根は面取りして食べやすい大きさに切ってから茹でます。竹串がすーっと刺さる柔らかさになったらOKです。

   

4. 4 ごま油を熱してニンニクの香りをつけます。ニンニクは取り除いても、そのまま鶏肉と一緒に炒めてもOKです。

   

5. 5 香りがついたごま油でそのまま炒め、鶏肉の表面は裏表に焦げ目が付くぐらいに炒めます。
   蓋をして蒸し焼きにします。

   

6. 6 鶏肉が仕上がったら、茹で上がった大根と水３カップを加え一度煮立たせます。

   

7. 7 わりしたと酢を加え煮込みます。

   

8. 8 煮込むとき落とし蓋をします。私はクッキングシートをこんな感じで使います。

   

9. 9 煮込む時間は、１時間煮込んで30分煮止め、また１時間煮込んで30分煮止め、という感じで３回します。

   

10. 10 圧力鍋が無くても柔らかく仕上がって、とても美味しいですよ♪

    

11. 11 お好みで千切りの生姜を飾ります。