四角い大根の皮のお漬物 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 大根の皮（厚めにむいたもの） １３０ｇ
- ビニール袋 １枚
- 【調味液】
- 酢・砂糖・醤油 各大さじ３
- 酒（料理のための清酒） 大さじ１
作り方
-
1
今夜はおでん。厚めに剥いた皮は再利用します。
-
2
皮の幅に合わせて四角く切ります。
-
3
平ザルなどにのせて日陰の風通しの良い場所に半日～１日おきます。室内の風通しの良い窓を開けて窓のそばにおいています。
-
4
小鍋に【調味液】をひと煮たちさせて冷ましておきます。
ビニール袋に調味液と③を入れて袋の口を閉じて容器にのせて冷蔵庫に入れておきます。
翌日からの方が味がなじみます。
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身の茸３３５
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身の丈の生活を続けている身の茸です。
食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
暫くレシピ休憩しておりましたが皆さまからたくさんのつくレポをいただき嬉しく思っています。ありがとうございます！
これからもよろしくお願いいたします。
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