身欠きにしんの実山椒煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
身欠きにしんが入る容器またはジッパー付き袋（大）に米のとぎ汁をにしんがかぶるように 一晩～二晩冷蔵庫に入れ、二晩めはとぎ汁をかえます。 （ここでは二晩戻しました）
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2
両先端を切り落とし、
小骨が気になるときは腹骨と背びれを取り除き ３～４等分にします。
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3
水（分量外）を６００ｍｌ
沸騰させほうじ茶（ここでは４グラム入りティーバック３個使用）を１分煮だします。
ニシンの皮目を上にして １０分煮て、ざるにあげます。
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4
小さめの加工フライパンor鍋に【味付け】材料と実山椒を入れ沸騰しましたら、にしんの皮目を上にして並べクッキングシートまたはアルミ箔の穴を数か所開け落とし蓋をし ３０分煮ます。
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5
３０分煮ましたら紙蓋を取り煮汁が少なくなるまで煮ます。
器に盛り付けます。
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- 身欠きにしんの実山椒煮
身の茸３３５
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食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
暫くレシピ休憩しておりましたが皆さまからたくさんのつくレポをいただき嬉しく思っています。ありがとうございます！
これからもよろしくお願いいたします。
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懐かしい食卓の味。