ほろ苦さと蕗の香り、野蕗の葉の塩漬けでおむすび レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕗の葉をきれいに洗います。
   
   塩（分量外）を加えた沸騰している熱湯に葉をサッとくぐらせ冷水にとります。

   

2. 2 水にさらし２～３回
   お水を替え一晩水に
   さらします。

   

3. 3 蕗の葉を大葉と小葉に　分けて水気をきります。

   

4. 4 水気をよくきった葉の一枚一枚にお塩をまぶし
   重ねます。

   

5. 5 フリーザ―バックに入れて
   空気をぬき冷蔵庫に入れます。
   （大・中・小の葉を分けて
   一袋に入れます）
   
   ・５～６日経ち、塩分が馴染みましたら冷凍保存しております。

   

6. 6 手のひらサイズの蕗の葉はおむすびにします。

   

7. 7 大きな蕗の葉を折り込みご飯１００ｇを広げ
   かつおぶしをふりかけ
   ます。

   

8. 8 海苔の細巻き同様に
   巻きます。