牛肉とれんこんときくらげの中華炒めレシピ・作り方

Name: 牛肉とれんこんときくらげの中華炒め
Yield: 3～４
Ingredients: 牛薄切り肉 ２００ｇ; れんこん １４０ｇ; きくらげ ５ｇ; ニンニク ・ しょうが（みじん切り） 各小さじ１; サラダ油 大さじ２; 片栗粉 ・ 水 各大さじ１; 【牛肉下味つけ】; 酒 ・ ごま油 各大さじ１; しょう油 ・ 片栗粉 各小さじ２; 【味付け調味料】; しょう油 ・ オイスターソース 各大さじ１; 水 １５０ｍｌ; 鶏ガラスープの素 小さじ１; ごま油 少々

身の茸３３５

牛肉にれんこんの食感を生かしてつくります。

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材料（3～４人分）

牛薄切り肉２００ｇ
れんこん１４０ｇ
きくらげ５ｇ
ニンニク　・　しょうが（みじん切り）各小さじ１
サラダ油大さじ２
片栗粉　・　水各大さじ１
【牛肉下味つけ】
酒　・　ごま油各大さじ１
しょう油　・　片栗粉各小さじ２
【味付け調味料】
しょう油　・　オイスターソース各大さじ１
水１５０ｍｌ
鶏ガラスープの素小さじ１
ごま油少々

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作り方

1 きくらげは水またはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさにします。

ボウルに牛肉【牛肉下味付け】材料を入れ混ぜ合わせなじませます。

にんにく・しょうがをみじん切りにします。
2 れんこんは３ミリの厚さに切り、酢（分量外）水につけてざるにあげます。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱してれんこんを炒め透き通りましたらフライパンから容器に移しておきます。
3 フライパンにサラダ油大さじ１を熱してニンニク・しょうがのみじん切りを入れかおりがたちましたら、牛肉を加えて炒めます。

牛肉に火が通りましたら炒めたレンコンときくらげを加えます。
4 【味付け調味料】を加えて炒めて水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を入れ混ぜ合わせ火を止めます。