茄子とエノキのベーコン巻き レシピ・作り方
材料（2～4人分）
作り方
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1
茄子は縦に４等分にし、水に付け、あく抜きします。エノキは根の部分を切り落とし、ベーコンで巻き、楊枝で留めます。
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2
油は引かず、そのままフライぉパンで綴じ目を下にして、中火で焼きます。
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3
焼き目が付いたら、蓋をして、弱火で５分位、茄子が軟らかくなるまで、蒸し焼きします。
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4
水分が出たら、そこへ、大さじ１のお醤油をいれ、中火で煮詰めて出来上がりです。
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- 料理名
- 茄子とエノキのベーコン巻き
ちー118
楽天レシピ「MyBestXmasSweets2015」コンテストのファイナリスト！！本みりんと簡単発酵で作るパンの電子書籍を楽天Booksより「砂糖不使用！本みりんで作る簡単・時短パン」を出版し、栄養環境コーディネーター認定講師、食品ロスマイスタフェローとして活動しています。2016旬のごはん「春野菜」に選ばれていま～す(^_-)-☆
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よし12082011/09/17 20:49
ベーコンで結構ボリュームが出ますね。
なすとエノキを美味しくいただきました。
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