茄子と甘長唐辛子のペペロンチーノ★野菜だけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子、甘長唐辛子はこの状態で計った重さです。

   

2. 2 にんにくは薄切り。甘長唐辛子は洗って斜め2㎝幅程に切り、中の種を出します。
   茄子は1㎝弱の輪切りにしてボールの水に塩を入れて5分程アク抜きし、水気をペーパー等で抑えておきます。

   

3. 3 パスタの湯を沸かします(2ℓでした)
   フライパンにオリーブオイル炒め用(大3)を入れて、にんにくを弱火で炒めます

   

4. 4 湯が沸いたらパスタを表示通りに茹で始めます。
   にんにくが香ってきたら、鷹の爪、茄子、甘長唐辛子を入れて焼き目が付き火が通るまで炒めていきます。塩も少し振ります。

   

5. 5 茹だったパスタを4のフライパンに入れて素早く絡めます。
   仕上げのオリーブオイル(小2)を回しかけて一度味見して塩が足りなければ足して下さいね〜

   

6. 6 器に盛り付ければ完成です★
   お早い内にお召し上がり下さいね〜