夏野菜とひよこ豆のカレー☆カフェ風レシピ・作り方

Name: 夏野菜とひよこ豆のカレー☆カフェ風
Total time: 30 min
Yield: 1〜3
Ingredients: ◇茄子 2本(合計160g程); ◇ミニトマト 8コ; ◇ひよこ豆(ホールタイプ) 1缶(100g); 塩(アク抜き) 小さじ0.5; オリーブオイル 小さじ2; ◆にんにく(みじん切り) 小さじ1; ◆生姜(みじん切り) 大さじ1; ◆玉ねぎ(みじん切り) 30g; ◆豚ひき肉 80g; ☆コンソメ(顆粒) 小さじ2.5; ☆水 400cc; ☆赤ワイン 大さじ2; ★ヨーグルト(無糖) 大さじ2; ★しょうゆ 大さじ1; ★ウスターソース 大さじ1; ★砂糖 小さじ0.5; ★カレー粉(フレーク) 60g; 塩コショウ(ひき肉用.調整用) 各少々; カリーノケール、パセリ等(飾り) 有れば少々

約30分
500円前後

maro_mee *

夏野菜にヨーグルトを加えた、マイルドなカレーです。お手持ちのカレー粉で作れます♪
スパイスで辛味を足してもOK☆
材料が多いけど作り方はシンプルです♡

みんながつくった数 2 件

材料（1〜3人分）

◇茄子 2本(合計160g程)
◇ミニトマト 8コ
◇ひよこ豆(ホールタイプ) 1缶(100g)
塩(アク抜き) 小さじ0.5
オリーブオイル小さじ2
◆にんにく(みじん切り) 小さじ1
◆生姜(みじん切り) 大さじ1
◆玉ねぎ(みじん切り) 30g
◆豚ひき肉 80g
☆コンソメ(顆粒) 小さじ2.5
☆水 400cc
☆赤ワイン大さじ2
★ヨーグルト(無糖) 大さじ2
★しょうゆ大さじ1
★ウスターソース大さじ1
★砂糖小さじ0.5
★カレー粉(フレーク) 60g
塩コショウ(ひき肉用.調整用) 各少々
カリーノケール、パセリ等(飾り) 有れば少々

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作り方

1 茄子は大きめ一口大の乱切りにして、塩を入れたボールに10分程晒して水気を切ります
2 ミニトマトは半分に、生姜、にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。ひよこ豆はホールタイプを使いました。
3 カレー3人前位が入るお鍋にオリーブ油を入れて◆を入れます。にんにく、生姜を入れ香りがたったら→玉ねぎ2分炒め→挽肉も入れる
塩コショウを軽く振ります(指先ひと摘み程度)
4 次に◇茄子を入れて2分程度炒める→トマト、ひよこ豆も入れてひと混ぜします。
5 ひと混ぜしたら☆のコンソメ、水を入れて再度煮たったらアクを取り除き赤ワインも入れて10分ほど煮込みます。
6 次に★を入れてトロミが付いてきたら塩コショウで整えて完成です♪(5〜6分煮込みました)※参考までに
器に盛り付け、有ればグリーンでカフェ風に飾りましょう！無くても◎
7 カレー粉によりますが、ヨーグルトを入れた分マイルド仕上げです。ガラムマサラで辛味を足しても◎