簡単すぎる!!鮭 切身の燻製 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鮭 切身（塩鮭でないもの） 4切
- 塩 鮭の重さの2%
- ブラックペッパー 適量
- バジル 10葉
作り方
- 1 鮭に塩、ブラックペッパー、みじん切りしたバジルを染み込ませキッチンペーパーをかぶせ半日冷蔵庫で塩漬け。（できるだけ水分を抜く）
- 2 サクラチップ100℃で30分燻製。（途中、10分おきに水分が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取る）
- 3 冷蔵庫で2時間乾燥。
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