なすとカボチャの挽肉カレー♡ レシピ・作り方

Name: なすとカボチャの挽肉カレー♡
Total time: 30 min
Yield: 約4
Ingredients: ナス 2本; カボチャ 1/5カット; 玉ねぎ 1.5個; カットトマト缶 1缶; 水 カップ1; オリーブオイル 大さじ5; にんにくチップ ティースプーン1; カレー粉 大さじ2.5; ※ガラムマサラやチリパウダー等 好みの量で辛くして！; 小麦粉 大さじ１弱; 顆粒スープ 小さじ2; ナンプラー 大さじ3; 酒(赤ワインがオススメ) 100cc; インスタントコーヒー 小さじ1.5; はちみつ 大さじ2; 合挽肉(鳥、豚でもOK) 150g位; 塩 適量

約30分
500円前後

菌活女子

夏野菜で煮込まない簡単カレー♡カフェみたいなおしゃれ味もっさり食感のカレーです！辛めに作って、たくさん麦茶も飲んで、HOTに過ごしましょう！！( ﾟдﾟ)

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材料（約4人分）

ナス 2本
カボチャ 1/5カット
玉ねぎ 1.5個
カットトマト缶 1缶
水カップ1
オリーブオイル大さじ5
にんにくチップティースプーン1
カレー粉大さじ2.5
※ガラムマサラやチリパウダー等好みの量で辛くして！
小麦粉大さじ１弱
顆粒スープ小さじ2
ナンプラー大さじ3
酒(赤ワインがオススメ) 100cc
インスタントコーヒー小さじ1.5
はちみつ大さじ2
合挽肉(鳥、豚でもOK) 150g位
塩適量

作り方

1 カレーは食べる漢方なんて言いますけどホントにオールシーズン、カレー粉等のスパイスたっぷりで手作りすると元気になるし、冷え対策になります！！(食べ過ぎは汗で冷えるらしいですが…)
2 ※は私はカレー粉って香りが誤魔化せるので、シナモン(自律神経や冷え対策に良いようです)をティースプーン2位、ガラムマサラもティースプーン1位は足してます！他チリパウダー等々…
3 カボチャは5㎝長×1㎝厚位、なすは一口大、玉ねぎはみじん切りにします。なすは軽く塩を振っておく。
用意する鍋は少し深めのフライパンがオススメ！
4 オリーブオイルを中火〜強火で熱し、揚焼き気味にナスとカボチャの表面をこんがりさせる。後で煮崩れしにくいですよ！
5 バット等に取り出し、みじん切りの玉ねぎを500w3分半タッパーにラップをしてチンしてから、ほんのり残った油でにんにくチップと炒める。チンは揚焼きの間にやっておく。茶色くなるまで。
6 こんがりしたら、挽肉、カレー粉と※を香りよく炒め、小麦粉を混ぜ込んで一息炒めたら、揚焼きの野菜以外の他材料を全て入れ、軽くとろみがつくまで混ぜながら火にかける。
7 揚焼きの野菜を加え、しっかり火を通し、塩で味を整えて、辛味を好みに調整して出来上がり！
ごはん(分量外)は各家庭用意して食べましょう！
30分弱で出来るのに煮込んだ様な深みで美味☆
8 野菜はズッキーニやいんげん、パプリカ等足しても夏っぽくておいしい！
揚焼きの部分で火を通しましょう！
温玉があれば、辛さがマイルドになるので辛すぎる方はご用意を！(^^)