里芋と牛蒡の秋のお味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋に水を入れ
   いりこを入れて
   火にかけ
   弱火で出汁をとる
2. 2 出汁をとる間に
   里芋を洗い 皮を剥き
   一口台にカット
   牛蒡も洗い 気になる汚れは
   取り除き 食べやすい大きさに
   薄切りにする
   (今回は 輪切りの薄切り)
3. 3 煮えにくい 里芋と牛蒡は
   カットしたら
   お鍋に入れて 早めに
   煮始める
4. 4 小松菜は 下の部分を
   切り落として ３㎝幅にカット
   
   厚揚げも 一口台にカット
   
   そのまま お鍋に入れて
   煮ていく
5. 5 軽く煮立って来たら
   煮干しを取り除き 更に
   食材全て 火が通るまで
   煮て
   火が通ったら 火をとめ
   お味噌を入れる
6. 6 5分程したら お味噌が
   溶かしやすくなっているので
   その頃 溶きほぐし
   味を確認したら
   
   完成！
   
   お味噌汁が 冷めてしまったら
   沸騰まで いかない程度に
   温めてください