ポン酢でさっぱり鶏モモ照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●鶏モモ肉は開いて、両面に数か所、フォークなどで刺しておきます。
   ●・の材料を合わせておきます。
2. 2 フライパンに皮目を下にして、強火で皮をぱりぱりに焼きます。油は皮から出るので引きません。
3. 3 肉をひっくり返して中火にし、蓋をして蒸し焼きにし、８～９割位に火を通します。（完全に火を通すと、タレを煮詰める時に焼きすぎて肉が固くなりがちなので）
4. 4 蓋を取り、フライパンに出た余分な脂をキッチンペーパーなどで除き、①で合わせたタレを加え強火にし、タレを一気に煮詰めながら両面に絡めます。
   煮詰めつつ、肉は完全に火を通していきます。
5. 5 煮詰めていくと、照り照り、とろっとしてくるので、しっかりお肉に絡めてください。
   ※煮詰める過程でタレの味をみて、ご家庭に合う味に調整してください。
6. 6 お皿に盛って完成です。（好みで先に切り分けて）
7. 7 ☆好みで黒胡椒（分量外）を振ってスパイシーに。