ポン酢でさっぱり鶏モモ照り焼き レシピ・作り方

ポン酢でさっぱり鶏モモ照り焼き
  • 約30分
  • 300円前後
びいまま
びいまま
ポン酢を使うので、照り焼きだけどさっぱり。
タレは一気に煮詰めて、照り照り。

材料(2人分)

  • 鶏モモ肉 2枚
  • ・ポン酢 大2
  • ・みりん 大2
  • ・砂糖 大1
  • ・酒 大1

作り方

  1. 1 ●鶏モモ肉は開いて、両面に数か所、フォークなどで刺しておきます。
    ●・の材料を合わせておきます。
  2. 2 フライパンに皮目を下にして、強火で皮をぱりぱりに焼きます。油は皮から出るので引きません。
  3. 3 肉をひっくり返して中火にし、蓋をして蒸し焼きにし、8~9割位に火を通します。(完全に火を通すと、タレを煮詰める時に焼きすぎて肉が固くなりがちなので)
  4. 4 蓋を取り、フライパンに出た余分な脂をキッチンペーパーなどで除き、①で合わせたタレを加え強火にし、タレを一気に煮詰めながら両面に絡めます。
    煮詰めつつ、肉は完全に火を通していきます。
  5. 5 煮詰めていくと、照り照り、とろっとしてくるので、しっかりお肉に絡めてください。
    ※煮詰める過程でタレの味をみて、ご家庭に合う味に調整してください。
  6. 6 お皿に盛って完成です。(好みで先に切り分けて)
  7. 7 ☆好みで黒胡椒(分量外)を振ってスパイシーに。

きっかけ

普通の照り焼きはクドくて嫌い、という主人にも、さっぱり食べられそうなポン酢で仕上げてみました。

おいしくなるコツ

※手順④~⑤ ポン酢によっても味が変わると思います。 煮詰めていく過程で味をみて、酸味→ポン酢 甘み→砂糖 で調整してください。

  • レシピID:1970009864
  • 公開日:2015/12/12

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カテゴリ
照り焼きチキン鶏もも肉ポン酢その他の鶏肉料理簡単鶏肉料理
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照り焼きチキン 簡単 ポン酢 照り照り
料理名
照り焼きチキン
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つくったよレポート(21件)

  • あげちゃん3
    あげちゃん3
    2021/04/29 07:20
    ポン酢でさっぱり鶏モモ照り焼き
    さっぱりポン酢味!いいですね
    美味しかったです❣️
  • yumi111813
    yumi111813
    2021/04/27 17:35
    ポン酢でさっぱり鶏モモ照り焼き
    今日の夕飯です!
  • たかた あこした
    たかた あこした
    2021/04/20 18:33
    ポン酢でさっぱり鶏モモ照り焼き
    あっさり味でした
  • aya★
    aya★
    2021/04/16 15:36
    ポン酢でさっぱり鶏モモ照り焼き
    ポン酢でさっぱり
    美味しくいただきました!
    ありがとうございました^_^

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