キャベツとえのき、木耳の梅酢＆梅昆布茶一夜漬け。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 木耳はほこりを取って水につけて戻しておく。
2. 2 戻した木耳はそのまま、えのきは石付部分を切り落とし束のまま、キャベツは大きな葉を４つ分くらいに切り、電子レンジで２分くらい加熱する。（キャベツがしんなりする程度）
3. 3 チンした野菜の荒熱が取れたらいったん絞って、そのままジップロックなどに入れる。（私はルクエを使っています。そのままチンしたあとに和えて冷蔵庫に保存できて便利です。）

   

4. 4 梅昆布茶一袋２グラムを加え、梅酢を加えてしっかりもみます。そのまま冷蔵庫へ一晩。
5. 5 食べる直前に汁気を切って、木耳を取り除くのが面倒でなければ木耳のみ細切り、後はキャベツの浅漬けのようにざくざくえのきごと切ります。
6. 6 オプションでひじきを入れる場合はここで加えます。戻したものを大匙１，２杯お好みで。
7. 7 食べる直前にゴマで和えて、お海苔をかけて出来上がりです。

   

8. 8 もしあれば、梅干の梅肉をたたいて加えてもおいしいお酒の当てになります。大葉の千切りを加えてもおいしいです。