ふんわり鶏団子汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ゴボウは笹がき、人参は厚さ2ミリぐらいの輪切りにして縦に細く切り、里芋は拍子木切り、油揚げは細切りにする。
- 2 だし汁に酒A・みりん・醤油Aを加えて1を入れて火にかけ、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火で蓋をして、20分ぐらい煮る。
- 3 2の間に鶏団子を作る。卵をほぐして塩・ショウガのすり下ろし・刻みネギ・醤油B・酒B・砂糖を入れて良く混ぜる。
- 4 3に高野豆腐をすり下ろして入れ、5分ぐらい置いてから鶏挽き肉を入れて良く手で混ぜる。ビニール袋を手にはめると汚れない。
- 5 4を16等分して、油（分量外）をフライパンで熱して、表面を焼く。裏返して蓋をして5分ぐらい焼く。
- 6 5を2に入れて10分ぐらい煮る。味を見て味噌を調整して入れる。
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