圧力鍋で大根だし煮！韓国風牛肉の冠、のせました。 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根（２.5センチの輪切り） ２個
- だし汁 ２００ml
- 醬油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ２
- 牛肉カルビの切り落とし 150ｇ
- 薬味 コチュジャン 小さじ２
- すりごま（白） 大さじ１
- 白ねぎ（みじん切り） 大さじ１
- ごま油 小さじ１
- たれ 醬油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- はちみつ 大さじ１
- 飾り 青ねぎの輪切り 小さじ１
- プチトマト 1個
作り方
-
1
１大根だし煮を作る。
大根は皮をむき２.5センチの輪切りにする。
圧力鍋に大根、だし汁、しょうゆ、酒、砂糖を入れ、加圧３分のセットをしてスイッチをいれる。後は圧力鍋に任せる。 -
2
２薬味とたれを作る。
器にコチュジャン、すりごま、白ねぎを入れよく混ぜる。（薬味）
別の器に醬油、酒、はちみつを入れ、よく混ぜる。（たれ）
-
3
３牛肉に下味をつける
２の薬味とたれを混ぜ２つの器に半量ずつ分ける。半量は下味用残りは仕上げの漬け込み用
牛肉を１.5センチに切り片方の器に入れよくも見込み、10分位置く
-
4
４韓国風牛肉を作る。
フライパンにごま油を熱し、強火で牛肉を焼く。肉の色が変わったら、火を止め、残しておいた薬味たれに漬け込む。 -
5
５仕上げ
1で出来た大根だし煮を４つに切り、お皿にのせる。プチトマトは、縦に２つに切る。
大根だし煮の上に４で出来上がった、韓国風牛肉を盛り付け、青ねぎ、プチトマトを飾る。
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コチュジャンを使って韓国風牛肉をのせました。大根煮は薄味で仕上げました。