鮭とキャベツのバター醤油煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鮭切り身 3切
- 塩 こしょう （塩鮭ならこしょうのみ） 適量
- 薄力粉 適量
- バター 15G
- キャベツ（大玉） 1/3玉（540G）
- しめじ（きのこ類であればなんでも） 1/2パック（70G）
- ☆水 300CC
- ☆だしの素 小さじ 2
- 濃口醤油 大さじ 1
- 白ゴマ 大さじ 1
- 小葱 1本
作り方
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1
切り身の骨を取り除きます。ピンセット等で丁寧に行うのが一番よいのでしょうが、ズボラ主婦の私は写真の様に大胆に切り離して、翌日の朝のお茶づけ用にしてます（笑）
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2
切り身を三等分にし、塩•こしょうをして薄力粉を軽くまぶします。
フライパンにバターを溶かし、弱火〜中火で両面を焼きます。
焼き色がついたら、フライパンから取り出しておきます。
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3
フライパンは洗わずそのままキャベツ•しめじ（きのこ類ならなんでも）を炒めます。全体的にバターがまわったらＯＫです。
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4
取り出しておいた切り身を乗せ、☆の調味料を入れ、蓋をして3分程蒸し煮にします。
キャベツがしんなりしていればOKです。
最後に濃口醤油を加え軽く混ぜ合わせて火を消します。
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5
お皿に盛り付け、白ゴマと小葱をかけて出来上がりです。
※白ゴマは指の腹でひねり潰しながらかけると風味が増します。
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