残り物で☆たけのこの煮物☆ レシピ・作り方
材料（２〜４人分）
- 筍の水煮 １
- タマネギ １
- じゃがいも １
- たまご ２
- いんげん 冷凍でOK 適量
- （調味料）しょうが チューブ使用OK 適量
- （調味料）醤油 大１
- （調味料）みりん 大１
- （調味料）鷹の爪 少々
- （調味料）かつおぶし 少々
- （調味料）砂糖 小１
- ※ねぎの青い部分、にんじん あれば
- ※だし汁（無い時は市販の和風だし）
作り方
-
1
①たけのこ：真ん中で切って、上部分は縦に４等分、下の部分は適当な大きさで乱切り。
②たまねぎ：乱切り
③じゃがいも：乱切りにして、水にさらす。 -
2
鍋に油を２滴くらいたらして、じゃがいもとタマネギを弱火で炒める。筍を入れて２分位炒める。
※コノ時、ごま油を使用すると香りが出ます！ -
3
だし汁を具材ひたひたくらいまで入れる。
沸騰したら、砂糖、生姜、たまごを入れる。 - 4 弱火で煮込む。
-
5
だし汁が半量位になったら、酒、醤油、みりん、鷹の爪を入れて、沸騰したら、そのまま蓋をして２０分程放置。
この間に味が染み込みます。 -
6
冷凍のいんげんを適当に切っていれる。
最後に入れないと、色落ちします！ -
7
ポイント その１：
卵は前日のパスタを茹でる時に一緒に茹でました☆
味を染み込ませる為に、白身に爪楊枝で穴を入れます。 -
8
ポイント その２：
お肉を入れる場合：ネギを入れる事で、臭みが軽減されます。
ツナ缶を入れる場合：③の時点で入れます。
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- たけのこの煮物
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だし、タマネギの甘みでお砂糖もあまりつかいません。