鉄分たっぷり！お酒が進む♩鶏レバーパテ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏レバーの余分な油を取り、牛乳に30分ほどつけておく
   牛乳が少しピンクになっていれば大丈夫です
2. 2 ニンニクの皮を剥き、潰しておく
3. 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒める
4. 4 牛乳につけておいた鶏レバーを取り出し、弱火で焼く

   

5. 5 レバーに火が通ったらブランデーを入れてアルコールを飛ばす

   

6. 6 アルコールが飛んだら生クリームとローリエを入れて10分ほど弱火で煮詰める

   

7. 7 粗熱を取り、フードプロセッサーにローリエを取り除いた6とバターを入れ攪拌する

   

8. 8 塩コショウで味を整える
9. 9 ココットなどに移して冷蔵庫で冷やして完成です