ラムチョップのステーキ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 骨付きラム(2〜3cmの厚さ) 8本
- 塩コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく(スライス) 1片
- ソース
- 赤ワイン 100cc
- バルサミコ酢 50cc
- はちみつ 大さじ2
- 醤油 50cc
作り方
- 1 骨付きラムの両面に塩コショウして15分おき(冷蔵庫で)その後耐熱のビニール袋に入れてしっかりと空気を抜き、たっぷり58度に設定したお湯に浸けて2時間低音調理する。
-
2
その間にソースを作る。
小鍋にソースの材料を全て入れて1/5量になるまで煮詰める。 -
3
低温調理2時間後、ラムを袋から出し、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくがジュワジュワとしてきて香りが立ったらラムを入れる。
両面こんがりと焼く。 - 4 皿にラムを盛付け、ソースを添えて出来上がり。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- ラムステーキ
たまのうちそとごはん
同じ料理を繰り返し作れるよう記録。
スマホでさくっと撮った画像は映えませんが、材料の分量など確認して掲載しています。
最近はキャンプで作れそうなソロキャンプレシピづくりがマイブームです。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
低温調理後フライパンで焼き目を付けるので失敗なくロゼ色のミディアムレアが作れます。