低温でじっくり焼き上げて♪絶品ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉を冷蔵庫から取り出し、しばらく放置し、常温になるまで待つ。
2. 2 牛肉の表面全体に、塩と粗挽きこしょうをすり込み、30分〜1時間ほどそのままにしておく。
3. 3 フライパンに油を引き、牛肉のすべての表面を、それぞれ30秒ずつ焼く。
4. 4 牛肉をアルミホイルに包み、密閉する。
   120℃に熱したオーブンで、30分焼く。
5. 5 焼き時間が終了しても、肉を取り出さず、オーブンの中に入れたまましばらく放置する。
   手で触り、かすかに温かいと感じる程度の温度にまで冷めてきたら、オーブンから取り出す。
6. 6 薄切りにし、器に盛り付けていただく。