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バルサミコ酢☆鶏の黒酢あん風 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
バルサミコ酢☆鶏の黒酢あん風

残った唐揚げに野菜を加えて黒酢あん風に。
バルサミコ酢の風味が美味しいです。

作り方

  • 1

    ☆印の材料を合わせておく。

  • 2

    ナスは数ヶ所皮を剥き、1cmの厚さに切る。
    ニンジンは皮を剥き、1mm位の半月切りにする。
    蓮根は皮を剥き、3mm位の半月切りにする。
    インゲンは3cm位の長さで斜め切りする。

  • 3

    唐揚げを一口大に切る。

  • 4

    2に片栗粉をまぶす。
    ※足りなければ片栗粉を足してください。

  • 5

    熱したフライパンに油と塩を入れる。
    4を入れ、手早く全体に油を絡める。(中火~強火)

  • 6

    蓋をして中火で1分、蒸し焼きする。
    ほぐして更に1分、蓋をして蒸し焼きする。
    蓋を開けて、野菜の表面がカリっとなるように焼く。(約2分)

  • 7

    一旦、取り出して3と合わせておく。

  • 8

    フライパンに1を入れ、中火にかける。
    沸騰したら、7を戻し入れて全体に絡める。
    ※酸味を押さえたい場合は、沸騰してから30秒位煮立たせてください。

きっかけ

黒酢あんは好きだけど、なかなか好みの黒酢に出会えないのでバルサミコ酢で代用しました。

おいしくなるコツ

ニンジンや蓮根は火が通りにくいので、薄く切ってください。

レシピID: 1950012181

公開日:2016.09.28

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2019.11.07

    味つけが良かったです。酸味もちょうど良くて、野菜もたくさん入れました(^^)

    とっても美味しそう!
    作ってくださって嬉しいです☆
    レポートありがとうございました(o^^o)

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料理用途
普段の料理 おつまみ
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酢鶏酢豚リメイク

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