ナンでもご飯でも！夏野菜のカレー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 じゃがいもは角切りに。しめじは石突をとって手で裂き、玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。鍋を弱火で熱しスパイスを一つずつ順に入れて香ばしく煎ってまとめて取り置く。
-
2
ゴーヤは種を取り、縦半分に割って4ミリ幅に切る。わたと種も捨てずに使います。
湯を沸かして30秒ほどゴーヤを茹でたら流水で冷やし、分量外の塩小さじ1/2を振って揉み、水気を絞る。 - 3 ゴーヤの綿と種、しょうが、にんにく、玉ねぎ、シメジを鍋に入れて塩を振ってオリーブオイルをかけて炒めていく。玉ねぎが透き通ってきたらじゃが芋も入れてかるく炒める。
- 4 トマト缶にカスタードパウダーを混ぜて投入。残りの蜂蜜とゴーヤ以外の材料を入れて煮る。
- 5 じゃがいもが煮えたのを確認したら日を止めてゴーヤと蜂蜜を混ぜ込んで出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- 夏野菜のカレー
yogi kitchen
訪問ありがとうございます。
主に和食。
ベトナム、タイ、インド、トルコ、シリア、マレーシア、インド等各国各地の友人から教わったレシピから旅や各地でおいしかった味の再現、アレンジ等載せていってます。
苦手な食べ物は生のネギ類。
よく使う調理器具はフライパン＞鍋＞レンジ＞圧力鍋。
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トマトとタマリンドでゴーヤの苦味を押さえて。