【スパークリングに合う】隼人瓜とチェリーのピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハヤトウリは縦半分に切り、種をスプーンでくり抜いたあと、表面どうしを擦り合わせてアクを出します。（白い固まりがアクです）
   
   ※漬物も一緒に作っているので「4」まで写真は一個分です

   

2. 2 アクを流したら皮をピーラーで剥きます。
   
   そのまま剥いても大丈夫ですが、アクのせいで後で手がつっぱった感じになるので、ボウルに貯めた水の中で剥くのがおすすめです。

   

3. 3 剥き切れなかった溝の部分の皮を包丁をVの字に入れるようにして切り取り、さらに縦半分に切ります。

   

4. 4 2mmくらいの幅にスライスし、沸騰したお湯で２分茹でたら冷水で冷やして水を切ります。

   

5. 5 耐熱のお椀に、アメリカンチェリー、りんご酢、砂糖、塩を入れて、電子レンジ500Wで１分半加熱し、よく混ぜ合わせます。

   

6. 6 食品用の保存袋に、ハヤトウリとピクルス液を入れて、冷蔵庫で2時間冷やします。

   

7. 7 器に盛り付けて出来上がりです。
   （表面の数枚だけハートの形に切ってみました）

   

8. 8 残ったピクルス液は、砂糖やはちみつを少量たして水で割るとビネガードリンクになります。
   
   嫌じゃなければ試してみてください。