マンドゥ（韓国の餃子） レシピ・作り方

作り方

1. 1 春雨はお湯につけて戻しておきます。

   

2. 2 キッチンペーパー２枚で包んだ豆腐と、キャベツ（or白菜）を大きめの耐熱皿に一緒にのせて、電子レンジ500Wで2分加熱します。キャベツ（or白菜）にはふんわりラップをかけてください。
3. 3 しょうが、にんにく、ニラ、加熱が終わったキャベツ（or白菜）、キムチを細かく刻みます。

   

4. 4 ボウルに、豚ひき肉、手でくずした豆腐、キャベツ（or白菜）、ニラ、キムチ、短く切った春雨を、にんにく、しょうがを入れたら、ごま油、塩こしょう、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせます。

   

5. 5 餡を皮で包みます。
   ①皮の真ん中にティースプーン１杯分くらい餡をのせる
   ②端に水をつけ半分にたたむ
   ③さらに半分にへこますようにたたむ
   ④左右の端に水をつけ形を整える

   

6. 6 （蒸し器に入らない分は普通の餃子の形に包みました）

   

7. 7 「5」をキャベツや白菜（分量外）を敷いた蒸し器のかごに詰めます。

   

8. 8 蓋にさらしやタオルを巻き、中火で12分蒸します。
   
   ※さらしやタオルが直火に触れないようにご注意ください

   

9. 9 お皿に盛りつけて出来上がりです。
   
   キムチが入っているので何もつけなくても味はしますが、ポン酢醤油をつけても合いました。

   

10. 10 【フライパンで作る場合】
    薄く油をひいてからマンドゥを入れ、多めの水を入れて蓋をし中火で5分ほど蒸し焼きにしてください。
    （写真は餃子状のマンドゥを蒸し焼きにしたもの）