コーヒーゼリー豆乳クリーム仕立て（ハニーレーズン） レシピ・作り方

作り方

1. 1 コーヒーを淹れます。濃さは自由ですが、豆を２倍にして濃く入れたら大人の味になります。
   インスタントでも大丈夫です。50mlだけ別のコップなどに取り、ゼラチンをふやかします。

   

2. 2 50mlのコーヒーでふやかしたゼラチンを残りのコーヒーに入れ、よく混ぜて溶かします。
   透明のグラスの半分くらいに注ぎ入れ、冷蔵庫で30分くらい冷やし固めます。

   

3. 3 ボウルに入れた豆乳に砂糖をいれてよく混ぜ、バニラエッセンスも入れます。
   レモン果汁を少しずつ入れていき、もったりするまでよくかき混ぜます。

   

4. 4 固まったコーヒーゼリーの上に静かに流し入れ、冷蔵庫で30分くらい冷やします。
   かなりとろとろなので、グラスの傾きに注意です。溢れないように。

   

5. 5 耐熱容器にレーズンと水大さじ3（分量外）を入れてふやかします。
   電子レンジで30秒ほど加熱し、更に柔らかくします。

   

6. 6 柔らかくなったレーズンをスプーンなどで根気よく潰し、はちみつを入れて混ぜます。

   

7. 7 冷えたクリームの上にレーズンペーストを乗せていただきましょう。
   飾りにハーブなどがあれば乗せると色合いもよくなります。