鶏ひき肉と豆腐のピリ辛きのこあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがはすりおろす。
   長ねぎはみじん切りにする。
   豆腐は水切りをする。
   卵は溶いておく。

2. 2

   しめじは石突を落としてほぐす。
   エリンギは一口大に切る。

3. 3

   鶏ひき肉に塩とこしょうを加えてよく練る。
   粘り気が出てきたら1を加えて混ぜる。
   混ざった肉だねを半分にわけてハンバーグの形にまとめる。

4. 4

   フライパンに油を熱して3を並べて中火で焼く。ふたをして蒸し焼きにし、片面4～5分ずつ焼く。

5. 5

   鍋に水と酒とみりんと野菜だしを入れて煮立て、2を入れて4分煮る。

6. 6

   豆板醤、しょうゆを加えてさらにひと煮たちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

7. 7

   器に4を盛って6をかける。