[ル・クルーゼ公式] ジューシー ～沖縄風おこわ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米はよく洗って、ひと晩水につけ、ザルに上げて水気をきっておく。米は洗って３０分吸水させた後、ザルに上げ水気をきっておく。

2. 2

   豚ばら肉は１cm幅、にんじんとショウガは千切りにする。昆布、干ししいたけは水で戻しておき、２mm幅に切る（戻し汁はとっておく）。長ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   鍋にごま油を熱してショウガを中火で炒める。香りが出たら豚ばら肉を炒めていく。

4. 4

   ３に火が通ったら、にんじん、昆布、干ししいたけを加えサッと炒め、(A)を加えて弱火におとして煮る。

5. 5

   別の鍋にサラダ油を熱し、焦がさないようにもち米と米を弱火で炒める。

6. 6

   透明になってきたら４と長ねぎを加えてフタをせずに煮る。

7. 7

   ６の水分が無くなってきたら、蒸気の上がったスチーマーに布巾をのせてその上に移し、１５〜２０分ほど蒸す。