[ル・クルーゼ公式] ビーフシチュー レシピ・作り方
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材料（5～6人分）
作り方
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1
＜下準備＞
・牛肉は塩、こしょうをしておく。
・玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
・じゃがいも、にんじんは乱切りにする。 - 2 牛肉に薄く小麦粉をまぶす。鍋にバターを熱し、牛肉の表面を中火で焼き、一度取り出す。
- 3 玉ねぎ、セロリ、にんにくを入れ、透き通るまで炒める。
- 4 ２の牛肉、トマト缶、赤ワイン、水、ローリエを加えてフタをし、アクを取りながら弱火で60分ほど煮込む。
- 5 ４にじゃがいも、にんじん、(A)を加えてフタを少しずらしてさらに30分ほど煮込む。
- 6 最後に塩、こしょうで味をととのえる。
- 7 器に盛り、生クリームをかけ、仕上げにパセリをちらす。
関連情報
- 料理名
- ビーフシチュー
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大きめの具材も煮崩れぜずに中までやわらかく、しっかりと旨みを引き出します。