[ル・クルーゼ公式] おいしい黒豆の煮方 レシピ・作り方
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材料（3～5人分）
作り方
- 1 鍋に（Ａ）を入れ、菜箸で鍋底の砂糖を混ぜながら中火で溶かし、沸騰したら火を止める。
- 2 黒豆は洗って水気をきり、１に入れてフタをし、一晩浸す。（夏場は冷蔵庫に入れてください。）
- 3 ２を弱火にかけて、アクを丁寧に取る。
- 4 沸騰したら落としブタをしてとろ火で２〜４時間、お好みの固さになるまで煮る。途中、アクが出てきたら丁寧に取る。熱源から下ろし、煮汁に浸したまま、鍋にフタをして冷ます。
- 5 ※煮汁はグツグツしないように気を付けながら煮てください。火が強いとホーローに負担がかかり黒豆の色素が沈着する原因になります。
- 6 ※鍋に入れたままでの長期間の保存はお避けください。
関連情報
- 料理名
- 黒豆
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気長にコトコト煮れば、ふっくらつややかでキレイな仕上がりに。