[ル・クルーゼ公式] さんまのひつまぶしレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] さんまのひつまぶし
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: さんま 2尾; 米 2合; 水 400ml; (A); ・しょうゆ 70ml; ・みりん 60ml; ・砂糖 50g; ・酒 大さじ2; ・塩 少々; 薄力粉 適量; ＜薬味＞; 大葉(千切り) 適宜; みょうが(薄切り) 適宜; わさび(すりおろし) 適宜; 刻みのり 適宜; 粉山椒 適宜; 和風だし 500ml

約1時間
500円前後

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旬のさんまを香ばしく焼いてタレを絡め、ひつまぶし風に3つの食べ方でいただきます。
薬味にはお好みのものをトッピングしてどうぞ。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

さんま 2尾
米 2合
水 400ml
(A)
・しょうゆ 70ml
・みりん 60ml
・砂糖 50g
・酒大さじ2
・塩少々
薄力粉適量
＜薬味＞
大葉(千切り) 適宜
みょうが(薄切り) 適宜
わさび(すりおろし) 適宜
刻みのり適宜
粉山椒適宜
和風だし 500ml

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作り方

1 《下準備》
米は洗って20分ほど浸水する。
さんまは3枚におろして小骨を抜き、長さ半分にして、軽く塩をふる。
2 《作り方》
小鍋に(A)を合わせて中火で沸かし、半量になるまで煮詰める。
3 グリル・ロンドにサラダ油（分量外）を塗り広げて中火で熱し、水気を拭き取った1のさんまに薄力粉を全体にまぶし、皮目から焼く。
4 両面に焼き色が付いたら火を止め、2のタレを2回ほど塗り、皮目を下にして予熱で乾かす。
5 鍋にザルで水気を切った米、水を入れ、フタをして中火にかける。
沸騰したら弱火にし、10分ほど炊く。
6 熱源からおろしてフタをしたまま10分ほど蒸らし、2のタレを大さじ3ほど加えて全体を混ぜておく。
7 ４のさんまは食べやすい大きさに切り、お好みで粉山椒をかけ、６のご飯にのせる。
最初はさんまをご飯と一緒に楽しみ、次に薬味を適宜のせていただく。
8 最後に和風だしをかけてお茶漬けにしていただく。

※使用後はグリル・ロンドに水、重曹をいれて中火で沸かし、粗熱が取れるまでしばらく置いてから洗うとお手入れも簡単です

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「グリル・ロンド、ココット・ロンド 20㎝、ポット・カバー」を使ったお料理

レシピID：1940011893
公開日：2017/05/23

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関連情報

カテゴリ: その他のごはん料理さんまひつまぶし夕食の献立（晩御飯）ホーロー鍋で作るごはん・パスタ

関連キーワード: ル･クルーゼルクルーゼココット・ロンドグリル・ロンド

料理名: さんまのひつまぶし

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